Sie gehören nicht zu den edelsten Körperpartien des gemeinen Hausschweins und werden meist von Arbeitern verspeist. Diese loben sie, weil sie so saftig sind. Höhere Angestellte und Führungskräfte essen lieber Lummerkotelett oder Schweinefilet. Nur Angestellte aus so genannten "einfachen" Verhältnissen bevorzugen an Grillabenden fettigere Fleischstücke. Was mich sehr beschäftigt ist die Frage, ob Nackenkoteletts von Schweinen, die einen Schalk im Nacken haben, besser schmecken als die von melancholischen Schweinen...